מג'דרה

הגיעה העת להמשיך בפרוייקט המתכונים. המטרה שלי היא לרכז סדרה של מתכונים שקל להכינם בשטח והם זולים ומשביעים. המתכון של היום - מג'דרה תערובת של אורז ועדשים שמספקת מנה מכובדת של פחמימות וחלבונים. אידיאלי למטייל מותש אחרי יום ארוך בשטח.

קערת מג'דרה

מצרכים:

• ½ כוס עדשים ירוקות
• שמן זית (אפשרי)
• בצל קצוץ
• כוס אורז
• עגבנייה
• פלפל
• כמון
• מלח
  
  
  רמת קושי - דורש מיומנות בסיסית בבישול
  כמות - מתאים לשני אנשים
  זמן הכנה - כארבעים דקות
  
  

הוראות הכנה:

• לוקחים בקבוק של חצי ליטר בעל פיה רחבה שופכים לתוכו את העדשים. 
• נמלא לחלוטין את הבקבוק במים.
• את העדשים נשאיר בבקבוק למשך 8-10 שעות. התהליך הזה נקרא השריה והוא מקצר את זמן הבישול בצורה משמעותית. היתרון שבשימוש בבקבוק הוא שההשריה מתבצעת תוך כדי הליכה.
• בסיום ההשריה נשפוך את העדשים עם המים לסיר. 
• נחכה שהמים ירתחו וננמיך את עוצמת האש
• נוסיף את הבצל הקצוץ 

  

  בקבוק לדוגמה

• כשהעדשים רכות נוסיף כוס אורז ושתי כוסות מים. (אם ברצונכם לקצר את זמן הבישול אפשר להשרות את האורז במים בזמן שהעדשים מתבשלות)
• אחרי שהוספנו אורז נעלה שוב את עוצמת האש. ננמיך אותה כשהמים ירתחו.
•  יחד עם האורז נוסיף עגבנייה חתוכה לריבועים קטנים.
•  נוסיף מלח, פלפל, וכמון לפי הטעם
• כשהמים מבעבעים מנמיכים את עוצמת האש ומחכים  עד שכל הנוזלים יספגו באורז.
• כשהאורז מתרכך אפשר להוסיף מעט שמן זית
• נותנים לסיר להתקרר מעט

בתאבון